26, 27 et 28 septembre

                                                                                Journées nationale de la cuisine

Entrées où apéro

1kg d’endives reine de Bretagne

1 kg de fromage blanc

1 échalote

1 petite botte de ciboulette

1 à 2 cuillérée de vinaigre balsamique

3 cuillérée d’huile de noisette

1 dizaine de feuilles de basilic

1 cuillérée à soupe de pistache où de noix de cajou concassées

Sel et poivre à votre goût.

Dans un saladier mettre le vinaigre et le sel pour bien fondre le sel, ajouter l’huile et le poivre.

Émincer l’échalote et la ciboulette, ajouter à la vinaigrette dans le saladier. Broyer les pistaches où les noix de cajou, ajouter aussi dans le saladier.

 Ajouter le fromage blanc à 40% si possible c’est meilleur.

Vous n’êtes pas obliger de mettre le kg, c’est vous qui voyez.

Mélanger le tout, goûter c’est très important, rectifier l’assaisonnement, si vous voulez que ce soit plus sucré, ajouter une cuillère de miel à la vinaigrette.

Déshabiller  la reine de Bretagne feuille à feuille, laver les  s’il y a du sable mais en général, ce n’est pas nécessaire.

Ciseler le basilic  et l’ajouter au fromage

Mettre le saladier au milieu de la table, avec  votre famille et vos amis autour, et servez vous des feuilles d’endives comme cuillère et piochez tous dans le saladier.

Partager le tout avec amour en entrée où en apéro.

Souvenez vous partager c’est aimer.

Bon appétit à tous

                                                                                                                              MamiNa